有阵子没给大家分享面食了，尤其是天热了跟本不想在厨房待着，做面食就不一样了，做一次就能吃一周呢~

普通的白面馒头，不管是大人还是宝宝都吃腻了吧，这次咱们来做一款，更符合宝宝胃口，大人也可以吃的馒头，除了造型上，内涵上也要下功夫呀~

这次我在馒头里加了牛奶和燕麦，馒头会有一股股浓郁香甜浓郁的牛奶味道，还有阵阵的麦香味，口感丰富，营养价值也非常的高。

燕麦，它是十大健康食物中唯一的谷类食物，含有大量的膳食纤维，宝宝偶尔吃一些，可以补充全面营养，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。

我还特意把做了两种颜色的面团，切成长条，扭在一起，像不像饼干呀，拿在手里长长的、萌萌的，别说宝宝觉得新奇，连思爸都觉的好看呢~

这不一上桌，就被小思同学顺走了好几根呢~

这样手指馒头不仅好玩好看，还能锻炼宝宝的手眼协调能力，入口香醇好消化，宝宝肯定喜欢的不行。

燕麦双色馒头

食材：绿色面团：油菜1棵、酵母粉1克、面粉100克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

白面团：酵母粉1克、面粉80克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

是否搭配主食：可以作为宝宝的主食

参考月龄：10个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：绿色面团：油菜1棵、酵母粉1克、面粉100克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

白面团：酵母粉1克、面粉80克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

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油菜放入沸水中焯30秒，捞出过凉，切成段。

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把油菜放入搅拌机中。

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倒入牛奶，启动搅拌机，搅拌成细腻的绿色牛奶汁。

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把牛奶汁倒入碗中，加入酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

tips：牛奶和油菜搅拌之后的汁液大概重88克。

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再把燕麦片倒入碗中。

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边倒入面粉，边搅拌，直至搅拌成棉絮状。

tips：因为每份面粉的吸水性都是不一样的，所以再搅拌的时候，最好像我这样边搅拌边倒面粉，以免倒入面粉过多，面团过硬，影响口感，如果觉的稀的话，还可以适当的增加一些面粉。

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揉成面团。

tips：面团上面的小颗粒就是燕麦片呢。

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同样的白色面团和绿色面团的操作是一样的哦~

白色面团：60克的温牛奶加入酵母粉搅拌融化好，倒入燕麦片和面粉，揉成面团即可。

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玻璃碗上裹上保鲜膜，放入烤箱中，调制发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。

tips：之前只要有需要发酵的食谱，我都会给大家说发酵的方法，这次我也要啰嗦一下哈~

家里有面包机的姐妹就更方便了，直接在面包机和面、发酵就可以了~

除了烤箱、面包机，还可以直接放在阳光直射的温暖的地方发酵，发酵40-60分钟，一般会涨大到1.5倍或者2倍就差不多了~

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发酵就完成了，差不多是原来面团的2倍大了，看，满满的蜂窝状，胖胖的，这就说明发酵成功了~

tips：想知道发酵的成不成功，我给大家总结几个常用的办法：

①看面团的大小：一般发酵至2倍大最合适了。

②看面团的内部结构，扒开面团，可以看到密集的小孔状，那就说明成功了~

③还有一个方法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。

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取出面团，撒上少量的面粉，轻揉排气。

tips：发酵完成之后一定要进行排气，不然可能会在馒头里面形成很大的气孔，口感上就会差很多的哦。

揉的时候就能感觉到气孔排气的哦，一般揉1-2分钟就差不多了。

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用擀面杖擀成0.3-0.5cm厚的面皮。

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把面皮切成0.5-1cm宽的小长条。

tips：姐妹们也可以按照自己的喜好来定厚薄和大小哦~

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白面团也是同样的哦，排气之后，擀成面饼，切成小长条~

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拿1条白色和1条绿色的长条，像我这样，两个方向扭，扭成麻花的样子就可以了~

tips：扭完之后，把两端的长条稍微捏一下，粘在一起，防止蒸的时候麻花散开。

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锅中倒入一些温水，把馒头卷均匀的码在蒸屉上，盖上锅盖，静置进行二次发酵20分钟。开火，蒸25-30分钟，蒸熟就可以出锅了~

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松软的双色棒棒馒头就完成了，像不像宝宝的磨牙棒饼干呀~

宝宝用手就能拿的住，一口下去，松松软软的，清新的颜色，更适合夏天吃呢~反正小思同学一下就吃了好几根，就当是加餐了~

冷冻起来的可以用来做早餐哦，拿出来加热，再加杯牛奶，早餐既快手又营养~

思妈叮咛

很多妈妈问过我，孩子能不能吃酵母？

答案当然是可以的，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。

酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。