银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么教你银鳕鱼的选购方法

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发布时间：2020-08-19 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么教你银鳕鱼的选购方法

通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，另一种是阿拉斯加黑鳕，这两种鱼都栖息于距两极很近的冷水深海海域，那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么?银鳕鱼的选购方法是怎样的?

银鳕鱼和鳕鱼的区别：

鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。而且银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售就很难分辨了，一个比较实际的分辨方法就是解冻后用手摸，银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软、肉色较清。同时，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼的选购方法：

1、外观：银鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。

2、鱼皮：银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的银鳕鱼。

3、鱼鳞：银鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为银鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。

4、口感：银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的。

银鳕鱼的营养价值：

1、降糖作用：银鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2、增强免疫：银鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

3、抗菌消炎：银鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

4、调节血脂：银鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

5、保护血管：银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。