扁豆的做法大全

发布时间：2020-08-22 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

凉瓜苹果蜜枣汤

材料：凉瓜 225克、苹果 4个、蜜枣 6颗、无花果 5颗、瘦肉 225克、盐、适量。

做法：

1、洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切块。

2、苹果洗干净，切块。

3、洗干净蜜枣和无花果。

4、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。

5、煲滚适量水，放入凉瓜、苹果、蜜枣、无花果和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

小诀窍：凉瓜含丰富维生素c和铁质，有消暑、明目和解毒之作用。

培根扁豆

材料：培根，大扁豆

做法

1、大扁豆浸泡洗净，斜刀切成菱形，培根切成小片.

2、烧热锅，不放油，直接放培根进去煎，煎至金黄色，盛起待用.

3、煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油.烧热油，放扁豆进去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.

4、把煎好的培根放进去一起翻炒，加适量精盐，鸡精，炒匀出锅.

小诀窍：扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的**性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100c以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。

冬瓜扁豆猪骨汤

扁豆双丝

材料：扁豆，木耳，蒜，酱油，糖，鸡粉

做法

1、扁豆、木耳切丝;过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊!

2、大蒜切碎备用。

3、起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝。

4、翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。

小诀窍：要是犯懒的话，炒一大盘，拌着米饭，或就着清粥，一顿饭就完成啦!

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