中国白茶的制作方法和特点
发布时间：2020-08-22 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
基本概述：
白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。
顾名思义，这种茶是白色的，一般地 区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
制作工艺：
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的 白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
特点：
白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且 芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
您可能感兴趣
-
-
问题描述：我交了很多个女朋友，这些女朋友都有一些比较大的特点
-
-
今天是双休，我和妈妈商量着九峰公园抓虾。我买了一瓶泉水，把水
-
-
臭居居是什么意思？你这个臭居居臭居居，是2017年常见的网络流行词,
-
-
璧字的拼音是bì ;环璧、怀璧、荆璧、联璧、丽璧、灵璧、连璧、
-
-
春天怀孕的孕妈妈应该如何饮食呢？在妊娠早期(妊娠1～3个月)，早期胎儿
-
-
脸大到底有什么好处呢？1.自拍的时候特别容易对焦；2.拍集体合照时，特
-
-
搞笑图片：套马杆的汉子你威武雄壮
-
-
改步改玉的解释 步：古代祭祀时祭者与尸相距的步数，以地位排列
-
-
虎呗，拆开看这个字，里面是“七和几”，“七”在上面，“几”可以看作是
-
-
记得有位朋友问我：“你觉得生活应该像什么？”我便指着桌子上的