芦笋是什么？芦笋和竹笋有什么区别？
发布时间：2020-10-21 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
芦笋是什么？芦笋和竹笋有什么区别？
1.芦笋是一种蔬菜
芦笋又叫荻笋、南荻笋或者龙须菜，学名叫石刁柏， 属于百合科多年生草本植物，以植物的嫩茎为蔬菜食用。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种，我们通常食用的是绿芦笋，白芦笋主要用来做罐头。芦笋在中西方都很受欢迎，并且还属于名贵的蔬菜。在西方芦笋有菜中之王的美称，被用来做上等的药食兼用的蔬菜，而在中国芦笋是宴席上的珍贵菜肴。
2.芦笋和竹笋的区别
芦笋属于百合科多年生的草本植物，芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通蔬菜，特别是叶酸的含量很高，因此适合孕妇食用。而竹笋属于禾本科常绿植物，一般分为春笋、冬笋和鞭笋，需要剥去外面的壳来食用，除含有植物蛋白、脂肪和汤类外，还有胡萝卜素，维生素B，钙、磷、铁、镁等。
3.芦笋的功效
芦笋营养丰富，它低糖、低脂肪、但高纤维素和高维生素，氨基酸的含量也非常高，最最重要的一点是芦笋被称为抗癌之王，其中的硒和叶酸、核酸等能有效的控制癌细胞的生长，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等都有特殊的疗效。（图片来源：视觉中国）
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