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水煮肉片的家常做法视频教程

发布时间:2021-01-23  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

1.

备好所需食材

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2.

包菜洗净后用手撕成小块(只取叶子部分,这样易熟口感好)

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3.

里脊肉切片

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4.

肉片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉拌匀备用(最好用手抓匀)

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5.

准备好葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒段

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6.

花椒和辣椒段在油锅中煸香后捞出

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7.

放凉变脆后,用刀剁碎

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8.

包菜下油锅大火煸炒变软,放少许盐炒匀

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9.

把炒熟的包菜放入碗底铺平

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10.

用中小火将豆瓣酱煸出红油

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11.

放入葱、姜、蒜末煸香

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12.

加入生抽煸炒片刻

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13.

倒入两碗清水,水量能没过肉片即可

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14.

锅中水开后,继续煮2分钟,滤出渣子(嫌麻烦可以忽略这一步)

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15.

放入肉片,不能一下全部放入,那样肉片不宜散开

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16.

开锅后撇出浮沫

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17.

肉片煮熟变白后关火

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18.

连汤汁一起倒入包菜碗中,并在肉片上撒上葱花、蒜末及剁碎的花椒和辣椒

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19.

锅中倒入菜籽油,烧至冒烟

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20.

把热油均匀的浇在辣椒、花椒、葱花上,将它们的香味再次激发出来,这样就可以开吃啦

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