大家都知道的，我们的健康离不开主食，主食主要含有的物质就是碳水化合物，可以满足人体对于营养的需求。面粉大家都不陌生它可以制作出各种的有营养的食物，比如说面条，馒头，大饼等等这些主食都是平时我们吃的比较多的，下面介绍一种面粉煎饼香的做法。

 

【松香鸡蛋饼】

食材准备：

面粉200克

牛奶360克

鸡蛋2个

盐3克

制作步骤：

1、200克的面粉，一般需要200毫升的牛奶，是一袋半的量，但由于不同面粉的吸水性不同，所以先倒入一袋牛奶，接着倒入第二袋的时候，量要灵活掌握，可以倒入300克后停止，先搅拌。

2、这里没有牛奶，也可以用清水，接着倒入3克盐，搅拌均匀到基本无面粉颗粒。

3、鸡蛋不要一起放入，等倒入牛奶360克后，先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、觉得面糊还有些粘稠，就再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、准备了3个鸡蛋，这次只用了两个，面糊的状态就可以了。抬起硅胶铲，滴落的面糊可以顺滑垂落，但滴落的面糊不会立刻消失，等个五六秒才能和碗中面糊完全融合，这个状态就可以了。

6、无论怎么搅拌，都会有不少小颗粒，这时候可以过一遍细筛网，得到细腻的面糊。

7、平底锅刷上一层食用油，尽量选锅底比较薄的不粘锅，这样鸡蛋饼熟的快。

8、倒入适量面糊，轻轻晃动平底锅，让面糊均匀遍布锅底。

9、灶台保持中小火，等个十五秒左右，等面糊凝固了再翻面。

基本上翻动3-4次就可以了，也就是不到一分钟左右可以做好一张鸡蛋饼。

10、接下来是个很实用的小窍门。有经验的人都知道，摊完第一张鸡蛋饼，锅底很热，这时候倒入面糊，很容易瞬间凝固，等不到将面糊旋转均匀。所以可以这样将平底锅放在水龙头下，冲洗一下，让锅底快速冷凝。

11、一共做了六张鸡蛋饼，颜色浅黄，香气十足。

做好的鸡蛋饼，卷上土豆丝、培根、香肠，就是一顿美味的早餐喽。

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

 

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迷失不诲

1

松香在哪里？难道是最后蘸着吃吗？

 

回复·18小时前

awplover

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回复·18小时前

江左子弟

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面粉煎饼的做法如下：

1、面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。

2、锅里放入少量的油，油热以后把之前较好的面糊糊用勺子均匀的浇在锅里，然后迅速的端起锅倾斜一下，这样可以让面粉糊在锅里成饼状，均匀，如果是平底锅更好。

3、如果用的是普通炒菜锅，一定要迅速的让面粉糊尽量的铺开，这样受热均衡就不会糊锅。稍微煎几秒钟等饼的两面都脆了就可以把饼掀起了转成煎另一边。

4、大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。

面粉煎饼关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。煎饼的做法各地的风俗习惯和添加的材料都不一样的，而且口感香脆老少皆宜。煎饼主要就是用大豆和高粱和玉米等多种的粮食制作而成的，如果你想吃五谷的可以把面粉改成其他的五谷粉也是不错的选择。这些营养物质是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼是属于粗粮，而且可以促进肠道的蠕动和吸收，所以不用担心会有脂肪过多的情况发生，是一种很健康的饮食的方式，常吃煎饼可以补充营养，而且还是很保健的一种吃法。

关于面粉制作煎饼的过程，上面已经给大家介绍了，如果是自己做的话一定是熟能生巧的，这样的味道也会非常的不错，如果你有时间的话不妨试试煎饼，可以搭配其他的食材一起吃，比如说蔬菜鸡蛋和肉类，补充营养的同时还可以增强体质。