适合榨汁的蔬菜：大白菜，小白菜，油菜，油麦菜，芹菜，西芹，冬瓜，黄瓜，佛手，西葫芦，胡萝卜，生菜，西生菜，卷心菜，紫甘蓝，茼蒿，茭白，西兰花，青椒，西红柿，秋葵等等。
种适合榨汁的蔬菜，希望给你的蔬菜或果蔬汁搭配一些灵感哦。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种多功能的绿叶植物，味道温和，与其他水果和蔬菜都能很好地搭配。它富含纤维、维生素C和K，还含有特别高的抗氧化剂，包括β-胡萝卜素。抗氧化剂能中和被称为自由基的有害分子，帮助预防心脏病等疾病。

事实上，喝甘蓝汁已经被证明可以降低心脏病的危险因素，包括低密度脂蛋白(坏)胆固醇。一项对32名胆固醇水平高的男性进行的研究发现，每天喝5盎司(150毫升)的羽衣甘蓝汁3个月可以降低10%的低密度脂蛋白(坏)胆固醇，提高27%的心脏保护性高密度脂蛋白胆固醇。

胡萝卜

胡萝卜不仅热量低，它的维生素A、生物素和钾含量还高。更重要的是，它们富含类胡萝卜素，类胡萝卜素是一种植物色素，在人体内起着强大的抗氧化剂的作用。其中包括β-胡萝卜素、番茄红素、α-胡萝卜素和叶黄素。

胡萝卜汁的甜味与其他通常榨汁的蔬菜和水果，如柑橘类水果、生姜和甜菜很好地结合在一起。

甜菜

甜菜富含锰、钾和叶酸。它们也富含硝酸盐，这是一种天然的植物化合物，具有很强的保健作用。

研究表明，富含硝酸盐的甜菜根汁可以改善血压，以及运动和精神性能。甜菜不仅在果汁中添加了美味的成分，而且其多叶的绿色顶部也被称为甜菜绿色，营养丰富，而且可以榨汁。

菠菜

菠菜富含维生素A和C，提供大量抗氧化剂，如槲皮素、山奈酚和叶黄素，用来榨汁，也可以给奶昔和果汁带来一种温和、新鲜的味道。

一项27人参与的研究发现，连续7天食用菠菜能显著降低收缩压和舒张压。高血压是心脏病的主要危险因素。

花椰菜

花椰菜是一种十字花科蔬菜，是关键微量营养素的极好来源，如钾和维生素A、B6和C。把花椰菜的头和茎放入榨汁机，可以为榨出的果汁食谱添加营养。

它还含有山奈酚，一种强大的化合物，在试管研究中已被证明能中和引起疾病的自由基，减少炎症，并减少癌细胞的生长。

黄瓜

黄瓜一种高水分蔬菜，卡路里很低，但钾、锰、维生素K和C含量却很高。在饮食中添加黄瓜有助于保持水分，这对消化健康、肾功能、体重管理和身体性能至关重要。

有研究表明，黄瓜提取物有助于减少皮肤细胞的炎症，夏季暴晒后，黄瓜汁是一种很好的选择。

芹菜

除了水分含量高之外，芹菜还含有大量维生素A、K和C，以及抗氧化剂。芹菜提取物可以通过降低血压、甘油三酯和胆固醇水平来改善心脏健康。

许多人喝芹菜汁，但它也可以与柠檬汁、苹果汁、姜汁和绿叶蔬菜汁混合，成为一种可口的饮料。

番茄

番茄富含必需的营养素，如维生素C、钾和叶酸，适合榨汁。番茄中也含有丰富的番茄红素，这是一种与前列腺癌、心脏病发作和中风风险较低的化合物。

饮用番茄汁也可以减少炎症，增加新陈代谢。将番茄与黄瓜、欧芹等搭配，可榨出清爽、健康的果汁。

最后，露露再给出一些具体的蔬果搭配：

胡萝卜+西红柿+苹果

西芹+青瓜+香梨

芒果+苹果

梨+黄瓜

橙子+菠萝

香蕉+菠萝

2 怎样榨汁可以减少营养损失？

很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜等、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。喝果菜汁并不怎么觉得饱，而吃完整的水果蔬菜会觉得很饱，因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。

3 榨汁之后能放多久？

如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变色。

没有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。

4 榨汁后的渣子是否要吃？

如果你打算把渣子吃掉，显而易见口感是相当不好的。——既然你都要吃渣子了，何必还费这个麻烦来榨汁呢？直接吃完整的水果蔬菜不好吗。渣子主要是纤维含量丰富，对需要控制便秘和血脂的人来说是好的，对于那些容易腹泻腹胀的人是不合适的。

总体而言，如果能够吃完整的蔬菜水果，我并不赞成把它们都榨成汁。现在有一种观念认为，榨汁是特别健康的。这是一种误解。毋宁说，榨汁是在吃新鲜蔬菜水果有困难，或者吃起来觉得口感不好的时候，用来促进蔬菜水果摄入量的一种技术措施。鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善，甚至做不好还有明显的损失。

西方人不善于烹调蔬菜，希望通过和水果一起榨汁的方式来多吃蔬菜，获得其健康价值，这是好的想法。如果因为有了榨汁机就以为无需吃完整的蔬菜水果，不必每餐吃很多蔬菜，那可就是适得其反

推荐一下这个超级好喝的果蔬汁，特别简单，而且有营养啊，把菠菜、苹果、香蕉、黄瓜放在一起用榨汁机或搅拌机打碎就可以。

 用料

凉开水 300ml 苹果 1个 黄瓜 1根 香蕉 1根 菠菜 4棵 做法步骤

1、苹果、香蕉、黄瓜洗净后切成片。(苹果去核)

2、菠菜焯水1分钟后，用冷水冲泡一下。

3、切好的水果放到榨汁机,并倒入300 ml凉白开。

4、要搅拌得细一点儿，时间就稍微长一点儿。

5、来一杯颜色好看、营养满满的果蔬汁吧！

6、我真的喜欢这个颜色，味道也好喝。

小贴士

水果和蔬菜里都有丰的维生素和膳食纤维，所以苹果皮，黄瓜皮都要留着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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