蛋挞皮需要解冻吗

蛋挞皮解冻一定要解冻完全才可以放进烤箱烤，直到它的底部有些微微发干，大约两个半小时。烤出来的皮容易粘连，容易发硬，就很难酥脆了。

蛋挞皮的自制做法

材料：黄油8g、黄油12g、凉水75g、低筋面粉150g 做法： 1、盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状； 2、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出； 3、将面擀开后，抹上黄油卷起； 4、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出； 5、将面团切成一厘米的面团； 6、将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高，这样蛋挞皮就做好啦！

蛋挞皮的保存方法

1、在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。 2、如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。