明太子是什么?明太子怎么制作?

发布时间：2020-03-07 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

明太子是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽。日本流行的一种腌菜，下面放肆吧小编和大家具体来看看明太子是什么?明太子怎么制作?

明太子是什么?明太子怎么制作?

明太子是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽。日本流行的一种腌菜，下面放肆吧小编和大家具体来看看明太子是什么?明太子怎么制作?

1、白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。

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2、赤味噌与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。

3、樱味噌一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。

4、八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。

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5、石野粒味噌味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。

6、云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，(即海胆的卵巢，经腌制加工成的酱即海胆酱)。

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7、清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。

8、赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。

9、味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

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10、木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。

11、一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。

12、二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。

13、小海带海中的一种植物，中国叫裙带菜。

14、昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。

15、昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。

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16、浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。

17、重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。

18、红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。

19、大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。

20、虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。

21、奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。

22、酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。

23、菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。

24、绿花菜跟普通菜花一样，绿色。

25、酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。

26、苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，中国常用于中草药。

27、小菊花黄色可食用的菊花。

28、黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。

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