排骨汤的做法大全家常有哪些？

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发布时间：2020-03-10 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

冬天到了，又是一个滋补养颜的时候，这种季节，怎么能少得了排骨汤，下面小编为大家收集了一些排骨汤的做法，欢迎大家借鉴。

排骨汤的做法：

一、莲藕炖排骨汤
原料：排骨500克、长节莲藕3节、葱白3—5段、姜片若干、小辣椒2只、盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先吧莲藕切成长条形块状烧了一锅开水，倒出一半在另一锅内。在其中的一个锅内放入莲藕块，中火煮。在另一个锅中放入新鲜的排骨，大火烧3分钟后将油水倒出，再把已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖大火清煮。
10分钟后，打开锅盖时，用小勺略略翻搅后，然后将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，然后放入少量盐，然后加盖中火炖之。
过20分钟后，厨房里已经开始弥漫着排骨的香味，然后去尝尝汤的咸淡，在翻滚的汤中加适量的鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后再洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右即可。

二、冬瓜炖排骨汤
原料：取排骨500克、冬瓜500克、姜1块、大料1个、盐、胡椒粉、味精各适量。
过程： 1、把排骨切成小块，洗净沥干，冬瓜去皮适当大小切块，姜两块。2、把排骨放在开水锅中烫5分钟，然后捞出用清水洗净。3、把排骨、姜、大料和适量清水，上大火烧沸，接着改用小火炖约60分钟，然后放入冬瓜再炖约20分钟，接着捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅。