中餐厅2苏有朋找的九层塔是什么菜台式盐酥鸡的做法介绍

发布时间：2020-07-11 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

《中餐厅》第二季第一期中，四人小组一行人去超市采购做饭的食材，苏有朋在青菜区看到一捆绿的蔬菜立马惊呼九层塔！结果被其他人一秒戳穿这不是薄荷吗？舒淇送来了鄙视的眼神。之后苏有朋又将韭菜当做葱，终于最后他找到了他的九层塔。

看完这段视频，相信很多人十分好奇苏有朋找的九层塔是什么菜，毕竟现实生活中我们很少听到这种蔬菜名字。

据悉，九层塔又名鱼香菜、罗勒，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为金不换、满园香、满姨香。

中餐厅2苏有朋找的九层塔是什么菜台式盐酥鸡的做法介绍

九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为九层塔，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。

全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。

中餐厅2苏有朋找的九层塔是什么菜台式盐酥鸡的做法介绍

九层塔最常被用到的地方就是做盐酥鸡，这也是苏有朋的拿手好菜。

盐酥鸡怎么做？

盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。九层塔盐酥鸡的主料是小公鸡一只750克。

中餐厅2苏有朋找的九层塔是什么菜台式盐酥鸡的做法介绍

主料：小公鸡一只750克（或者鸡腿也可以）

裹粉料：红薯淀粉150克、黄豆粉20克

调料：甜米酒（醪糟汁）20克、盐5克、胡椒粉3克、五香粉6克、大蒜两头、鸡蛋一个、九层塔适量

１.鸡腿洗净去大骨取肉，用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散，九层塔洗净控干水份，蒜头切成蒜末，分两部分。

2.将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上，让其入味。

中餐厅2苏有朋找的九层塔是什么菜台式盐酥鸡的做法介绍

３.另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸。

４.锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油。

５.鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用。

您可能感兴趣