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香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?(4)

发布时间:2021-03-25  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

17.桂皮

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

性大热,味辛甘,有小毒,增加香味。

18.白胡椒

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

温中散寒,下气,增加卤菜的辣味。

19.红豆蔻

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

味辛,去腥。

20.黄栀子

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

有轻微甘草样的味道,回口微苦,只能增色,增香去异作用微小。

21.积壳

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

味辛甘,酸,去腥,增香。

22.决明子

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

味苦、甘、咸,使完全卤菜入味。

23.罗汉果

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

味甜,味食香料,去腥,增加菜的色相。

24.五加皮

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

味辛;去腥。

25.柠檬干

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

去腥,提味,增加菜香。

26.排草

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

增香,卤料中一定要有的。

27.千里香

香辛料有哪些,各自有什么作用与特点呢?

味微辛,苦而麻辣。

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