非洲大蜗牛能不能吃？该怎么吃
发布时间：2020-07-29 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
今年，中国南方普遍雨水比较多。在福建、广东等地，每到雨后，经常能在林荫路上看到一只只大蜗牛出来散步，行人一不小心就可能把它们踩在脚底。南方人见怪不怪，初到南方的北方人可能会大吃一惊：我的天，这是什么新物种？
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非洲大蜗牛，雨后爱散步
北方人的反应大很容易理解，因为这种蜗牛的确个头比较大。这种蜗牛，是非洲大蜗牛，也是世界上体型最大的蜗牛，最长可达20厘米，从壳里钻出来，长度可能超过手机。非洲大蜗牛喜欢在下雨天及夜间出没，所以它在南方的雨后非常常见。
非洲大蜗牛原来居住在东非沿岸桑给巴尔、奔巴岛一带，后来经人类的帮助，像下跳棋一样，在地球占据一个又一个地方。非洲大蜗牛并不适合海拔过高、气候太冷的环境，主要分布在南北回归线之间，所以北方人难得一见。
非洲大蜗牛世界分布图
非洲大蜗牛的壳表面以黄色或深黄色为底色，带有褐色条纹，像玛瑙球一样，又被称作“褐云玛瑙螺”。它的名字很好听，但它的习性跟名字不相匹配。
非洲大蜗牛食杂且量大，不挑食，各种农作物、花卉都能被当成食物。各种植物的嫩芽、嫩叶、嫩枝以及树茎表皮、花瓣均能纳入非洲大蜗牛的食谱，有时候甚至能把整株植物枝叶一扫而光，也被称为“田园杀手”。据说它在饥饿时连水泥都不放过，可见性情有多么凶猛。
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非洲大蜗牛能不能食用？
和其他食物一样，非洲大蜗牛也被吃货朋友们放进了菜单。据店家介绍，非洲大蜗牛不仅营养丰富，而且肉肥质嫩，深受食客的喜爱。那非洲大蜗牛究竟能不能吃呢？
专家对此也没有统一的意见。农林专家认为，非洲大蜗牛是我国列为首批的16种外来入侵物种之一，是国家进出境二类检疫性有害生物。野生非洲大蜗牛因为携带寄生虫和虫卵，不能食用。但也有专家认为，非洲大蜗牛在法国是一道名菜，目前市场上出售的非洲大蜗牛都是人工饲养的，只要处理得当，经过高温消毒，煮熟之后问题不大。
非洲大蜗牛因为食客爱吃，且容易饲养、繁殖速度快，于是就有人专门饲养出售。人工饲养非洲大蜗牛一定要严格管理，否则逃到野外的蜗牛就会对周边环境造成威胁，造成“生物入侵”。
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蜗牛虽美味，食用需小心！
非洲大蜗牛是广州管圆线虫的主要中间宿主，如果逮住就吃，生熟不论，就可能病从口入。广州管圆线虫是人兽共患的寄生虫，幼虫入侵人体，会损害眼、鼻甚至肺等部位，能引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎，严重可致死。
所以，不管是到市场上买来自己做，还是在饭店吃，一定要确认蜗牛已经熟透，否则就可能吃出病来。
近年来有些广告声称蜗牛黏液可以美容。有人追赶时髦，把它放脸上爬来爬去，利用它的黏液来美容。但非洲大蜗牛可能携带寄生虫和虫卵且生性凶猛，如果不是专业可靠的美容机构，为了安全，大家还是不要尝试。
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