鸡蛋糕怎么做得松软
发布时间：2020-08-13 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
鸡蛋糕一直是爱吃甜食的人的最爱，那酥软可口的口感，奶香味十足的味道，真的是让吃货们没办法招架有木有！这样的一款鸡蛋糕做法简单，比较容易掌控，而且营养价值也是一级棒的，这里面的主要食材是鸡蛋和面粉，鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，大家都能买得起，所以想要做鸡蛋糕，真的是so easy！那么鸡蛋糕怎么做得松软呢？就让万能的妈网百科来给大家揭晓答案吧。
1、在制作鸡蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、蛋糕糊混合的手法也很重要，不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。要用切菜的方式，要轻柔一点。
-
（不要进了，连接不能发）进来看看，算算你们每餐吃的东西有多少热量
回帖 0条-
每次吃鸡蛋糕的时候，宝宝在旁边看的很馋的样子，我想要给宝宝吃，婴儿能不能吃鸡蛋糕呢？
回答 2条
-
- 上一篇：怀孕五个月大腿根部疼痛是什么原因
- 下一篇：怀孕三周最明显的征兆是什么
您可能感兴趣
-
-
女性怀孕的时候经常会感觉自己身上这疼那疼的，尤其是到了五个
-
-
网上不少网友提问DHA和鱼肝油是不是同一种，还是说二者是风
-
-
很多在我们不小心的情况下，都会出现耳朵进水的情况，特别是在游
-
-
平时常见的花生油都是5公升规格包装的，相当于很大的一罐
-
-
脸是人们的形象代言人，一般的人脸部是没有斑点的，这样的女性是
-
-
现在的米的种类很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足
-
-
现在男性贫血的还是很多的，由于饮食等原因造成的缺铁性贫血的
-
-
对于顺产的产妇来说，疼痛是避免不了的，最痛的莫过于就是会阴撕