香菇炒青菜
发布时间：2020-08-11 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
香菇炒青菜
这个寒假我学会了一道家常菜，菜名就叫香菇炒青菜。一听这名字，你可能会不以为然，这么简单的菜谁不会啊！刚开始我也是这么认为的，做了以后才知道并没有想象的那么简单，做这道菜也有很多讲究。接下来我就跟大家介绍一下这道菜的做法：
首先，将菜叶一张张掰开，洗干净，放在篓里沥干水分，因为生水太多遇到热油会爆油，容易烫伤。接着，把浸泡好的香菇按同样的道理洗干净控干水份。准备工作做好以后，我就正式开工了。先在锅里倒上适量的菜油，当油锅加热到开始冒青烟的时候，先将香菇倒入油锅翻炒几下，这样香菇待会儿吃起来会比较入味儿。再把青菜倒入油锅不断地翻炒，以免在锅底下的菜叶被烧枯，当碧绿的菜叶被翻炒成深绿色的时候，在锅里放点水，盖上锅盖烧一会儿。在快要烧熟的时候，打开锅盖放入适量的盐和鸡精，因为调料放早的话营养容易丢失，这时再炒几下让调料分布均匀，再盖上盖子把菜煮沸。煮沸后要及时打开盖子，否则闷得时间太长，菜叶会变黄。
你看，这道菜做起来不简单吧。也许是自己做的缘故吧，今天的菜吃起来格外鲜美。
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