武汉臭豆腐

发布时间：2020-08-13 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

武汉臭豆腐

大家都喜欢吃香的东西，一听臭豆腐这个名称，没尝过的人一定不会向它投去赞许的目光。但只要你一尝就会赞不绝口。

光看看这外形，你就会垂涎三尺：黑色和白色的豆腐块儿放在淡黄色的碗里，倒上一两勺白色的面汤，就像给豆腐块儿宝宝盖上了一层乳白色的被子。再撒上香菜、花生米等，五颜六色，好看的不得了。

这么好看，怎么会有臭豆腐这个名称呢？因为豆腐是发酵过的，所以闻着很臭，但吃起来却出奇的香，以闻着臭吃着香著称。

它的做法十分简单，在一个下面烧着火的铁板上倒上些油，等油热了，把发酵过的切好的黑白豆腐块儿放在铁板上，过一两分钟就熟了。熟了以后，想直接吃的人把臭豆腐串起来，撒上些调料就可以吃了。

但人们大都喜欢吃带汤的，汤就是普通的咸面汤，但是和臭豆腐一起吃却格外的香。把熟了的豆腐放入一个一次性塑料盒里，浇上一两勺面汤，放入黄的花生、绿的香菜、棕的孜然粉、白的芝麻、红的咸菜，还可以放辣油或甜面酱，一碗香飘千里、五颜六色的臭豆腐就做好了。

吃臭豆腐也别有一番风味。吃豆腐时我喜欢把豆腐切成小块儿，一块儿一块儿吃，豆腐就会吸吸一些汤，每吃一块都能尝到一点汤。吃完豆腐后，我先把汤喝了，再用筷子吃碗底的土豆、面疙瘩等。

有一次我吃臭豆腐，把切开的豆腐块儿泡得太久了，它吸了太多的汤，我咬了一口，汤喷得我满嘴都是，口感好极了。

从此，我给它起了个别名——灌汤小豆包。

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