大家在选购牛奶或者奶粉的时候，不管是液态奶还是配方奶粉，在配料表或包装上，都会看到、鲜牛奶、纯牛奶、脱脂牛乳/奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等标识。那么这些标识都各自有什么特点，如何区分呢？

首先要对“乳”和“奶”做一个说明，因为常常有人疑惑两者之间的区别。其实不管是乳或者是奶，都是一个意思，牛奶也可以说是牛乳，羊奶也可以说是羊乳，通常是指习惯的叫法，没有去做区分的意义。

鲜牛奶和纯牛奶：

鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，巴氏杀菌温度在85℃，温度较低，在杀灭细菌的同时，能够最大限度保存牛奶本身的营养活性，未经过均质化处理的鲜牛奶煮沸后，奶中的乳脂球上浮凝集，口感粘稠风味浓郁，比较好喝。由于鲜牛奶中不添加任何营养强化剂、添加剂（稳定剂、防腐剂、乳化剂），冷藏保质期一般在7天左右。鲜牛奶也常常作为纯牛奶和配方奶粉的原料。

纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。这种灭菌处理方法得温度至少为132℃，能杀灭牛奶中的所有微生物，营养成分损失较大，当中的维生素B、维生素E、维生素A等几乎完全被破坏，钙也在高温下与酪蛋白结合，人体不易吸收；均质化和高温处理后的纯牛奶风味下降，略带涩味，口感没有鲜牛奶好。但是，纯牛奶杀菌彻底，在常温环境保存可达6个月。从营养的角度来说，鲜牛奶比纯牛奶略胜一筹。但是鲜牛奶巴氏杀菌不彻底，需要先煮沸。

全脂奶粉

全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料，经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营养成分，在喷雾干燥过程中也会损失一部分维生素。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。

脱脂牛奶和脱脂奶粉

用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉。

配方奶粉中有全脂奶粉、脱脂奶粉，也有两者均含的奶粉。添加了脱脂奶粉的配方奶粉相对好消化，不易发生氧化，比较好保存，但是脱脂奶粉奶香味较淡，口感不如全脂奶粉好。

而在奶粉的选择方面，来自澳洲的Royal Nature皇家天然就为这个问题给出了答案。

Royal Nature皇家天然葡萄籽全脂配方奶粉

配方：

葡萄籽：作为添加了澳洲天然西拉子（葡萄籽）的萃取精华，它的高效抗氧化性对清除自由基，提高人体免疫，保护肌肤预防过敏有一定的功效，含有人体必需的不饱和脂肪酸可以降低血脂，减低毛细血管易脆性。

高钙:利用澳洲吉普斯兰鲜牛奶中天然高钙含量配合添加维生素D，促进钙的吸收，帮助补充身体所需的钙元素，强健骨骼，为中老年人保持高品质生活，状态提供保障。

麦卢卡蜂蜜：新西兰和澳洲特有的物产，麦卢卡蜂蜜含有抗菌活性物，抗菌能力强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。麦卢卡蜂蜜抗菌活性等同于4%—10%的苯酚，对各种细菌和真菌引起的伤口感染有促进愈合作用；改善消化不良，含有高水平氧化物质，提高综合免疫力，含有寡糖不含蔗糖，食用不发胖。

Royal Nature致力于为各类消费者研发专属的配方奶，除了适合全家享用的全脂奶以外，更有针对女性，青少年及乳糖不耐人群的特别配方奶。