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家常简单蒸鸡蛋羹的做法

发布时间:2020-03-09  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

鸡蛋羹做起来虽然很简单,但是稍不容易就会失手,不是蒸出来的蛋羹有蜂窝,就是蒸的太老了,而且吃起来也不细嫩。要想达到完美蛋羹的标准:平滑细腻,没有过多气孔,滑嫩易消化,是需要秘籍的,赶紧学起来吧!

家常简单蒸鸡蛋羹的做法

鸡蛋打入碗中备用。

家常简单蒸鸡蛋羹的做法

放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了。

放入少许盐调味。

家常简单蒸鸡蛋羹的做法

放入少许料酒,可起到去腥的作用。

用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。

家常简单蒸鸡蛋羹的做法

用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩。

将碗放在蒸锅里盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可。

家常简单蒸鸡蛋羹的做法

出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用。

家常简单蒸鸡蛋羹的做法

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