糖炒栗子的做法

发布时间：2020-08-19 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

原料：

栗子、粗盐、白砂糖。

这种栗子我们称之为锥栗。记得小时候只有那种扁型的板栗，直到前些年，开始出现这种锥栗，后来我们基本上都是买这个品种来吃，因为感觉更香甜，水煮的锥栗粉粉的，特别好吃，而且也比较容易剥壳。

做法：

1、先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;

2、把栗子洗净，泡半小时左右;

3、沥干水分;

4、干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄;

5、加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量，随便放吧;

6、当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子;

7、放入晾干的栗子，翻炒;

8、不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，砂子也更黑了些;

9、二十几分钟过后，砂子又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。

菜品特色：

香甜、粉糯、可口，趁热食易剥壳。

美味提示：

1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而爆炸;

2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易脱衣;

3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来;

4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦。

糖炒栗子的做法

您可能感兴趣