银杏树果实能吃吗?怎样吃法

发布时间：2022-05-04 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

银杏树果实能吃。银杏又称白果，在九月左右成熟。它营养丰富，不仅富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖等成分，而且富含维生素C、核黄素、胡萝卜素钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，具有很高的食用价值。但银杏果实具有一定毒性，不要生吃，否则会导致身体问题。

银杏树果实能吃吗？

银杏果吃对了有益于身体健康，但是不能随便乱吃。银杏果含有钙，铁，锌，硒等多种微量元素，对人体有解毒，补益肺肾，解痰定喘等多种功效。

但是吃的时候要慎重，五岁以下的孩子不能吃银杏果，银杏果也不能生吃，要将银杏果加工熟之后再吃。

银杏树果实能吃吗?怎样吃法

银杏果怎么吃才好

银杏虽好，但它带有微毒性，如果不能正确食用，会引起人们中毒反应，所以一定要掌握方法，正确食用。具体如下：

1、去除果肉

银杏果的果肉气味发臭，不能食用，而且接触皮肤会引起过敏反应，所以在食用前一定要处理干净，只保留银杏果的白色果核部分。

2、做熟食用

银杏果可食用部分为白色果核，俗称“白果”。白果含有白果酸、白果酚和氰苷等对人体有害的成分，生食会引起人们食物中毒现象。白果经过加热高温处理后，其有毒成分的活性会降低，大大降低了对人体的危害，增加了食用的安全性，所以白果一定要做熟后食用。

3、去掉胚芽

银杏果的胚芽含有大量的白果酸、白果酚和氰苷等有害物质，所以在食用银杏时，需要去掉胚芽，减少对人体危害。

4、少量食用

新鲜银杏果本身的毒性很难完全去除干净，所以每次食用不要过量，一般控制在10颗为宜。

银杏树果实能吃吗?怎样吃法

银杏果怎么清理

银杏果可食用的部分是它的果核，外面包裹的果肉不仅味道发臭，而且还有能引起人们皮肤过敏的物质，所以在清理的时候一定要掌握方法，避免果肉接触到皮肤上。具体如下：

1、新鲜的银杏果需要放在清水中浸泡24小时以上，让它的果肉和果核松散分离。

2、带上塑料手套轻搓银杏果，使果肉和果核分离，取出果核。

3、把果核清洗干净，放在阴凉处晾干即可。

银杏树果实能吃吗?怎样吃法

银杏果其他注意事项

我们平时食用新鲜的银杏果，还需要注意：

1、不要食用马路边上的银杏果。马路边上的银杏树属于绿化树，平时受汽车尾气和绿化打药的影响，会有污染，最好不要食用。

2、不要给小孩食用。因为小孩发育还未成熟，抵抗力也较弱，所以不要给小孩食用银杏果。

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