千层香酥饼的做法步骤
发布时间：2022-05-18 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
千层酥饼很多人做不出层次，大多是没掌握好两个关键点，下面详细介绍下千层酥饼的做法：
一、白糖60克，倒入面粉15克，黑芝麻15克
二、倒入芝麻油10克，搅拌均匀，制成芝麻糖馅备用
三、温水110克，放入白砂糖5克
四、倒入酵母粉3克，搅拌至白砂糖完全融化
五、面粉350克，倒入泡打粉3克，搅拌均匀
六、倒入开水110克，边倒边搅拌
七、搅拌至絮状
八、冷却后倒入前面调好的酵母水
九、揉成光滑的面团，制成白面，醒25分钟
十、面粉160克，倒入烧热的猪油60克
十一、搅拌均匀
十二、做成油酥面
十三、发酵好的白面皮擀成圆形
十四、包上前面做好的油酥
十五、收口
十六、用擀面杖擀成长方形，对折再擀成长方形，重复操作两次
十七、表面刷一层油，再均匀地撒上芝麻糖馅
十八、1/3处折起
十九、擀成长方形
二十、装入烤盘中，表面刷蜂蜜水，撒上黑白芝麻，醒10分钟
二十一、烤箱提前预热，上温165度，下温180度，烤17分钟
酥脆多层的千层酥饼就做好了，简单易学，大家在家可以试试！
千层酥饼层次多的关键两点
一、需要和两份面（白面和油酥面），油酥面用热油，热油起酥效果比冷油好，而且热油做出的千层酥饼更香。
二、白面皮包入油酥皮，擀成长方形后需要反复折叠再擀大，重复多次，这样做出来的千层酥饼层次丰富。
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