粉蒸肉家常做法最简单，正宗的做法步骤
发布时间：2020-07-17 作者：蓝灵育儿网编辑 育儿网 www.dgmmbb.com
步骤1
带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片
步骤2
将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量
步骤3
这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥
步骤4
再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味
步骤5
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，
取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水
步骤7
用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀
粉蒸肉成品图
烹饪技巧
肉片选用肥瘦相间的最好；腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和；打米粉的料理机用普通的就可以，不需要太细腻，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期内用完
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