牛奶、羊奶、酸奶，哪个更有营养？

当前的位置：首页 > 母婴知识 > 母婴用品 > 辅助食品 > 详情

发布时间：2012-02-10 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

在羊奶粉和酸奶这些还没有出来的时候，妈妈们为了让孩子健康成长，条件好的家庭会经常买牛奶给孩子喝，据说喝牛奶对健康很有利，特别是对于正健康成长需要营养的孩子们来说，牛奶是最佳饮料。不过现在又多了羊奶和酸奶，关于营养价值各有各的说法，有人说羊奶高于牛奶，也有人说酸奶更利于吸收。究竟这三种奶哪种最有营养，最适合给生长发育特别需要营养的孩子们吃呢?下面，我们来看详细分析：

牛奶PK酸奶，哪个更有营养？

酸奶好还是牛奶好?经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论，酸奶的原料就是牛奶，鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品，这就是酸奶，经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

在一岁以内，无论是鲜牛奶还是酸奶，都不适合让宝宝饮用，这个时候宝宝的最佳饮品是母乳，其次是配方奶。在一岁之后，通常情况下酸奶较好，酸奶不仅具备了牛奶的原有优点，而且酸奶在制造过程中将牛奶中的蛋白质和乳糖分解，使人体更加容易吸收。酸奶还能促进消化，抑制肠道内腐败菌的繁殖。

值得注意是，乳酸菌会生成抗生素，能够抑制很多细菌，但同时也破坏了人体内部有益的细菌，如果长期饮用酸奶，会影响宝宝自身系统的完善，可能对正常消化功能造成干扰，对患有肠胃炎的宝宝及早产儿体弱儿更加不利，由于酸奶味道可口，也会影响宝宝对于白开水的接受程度。凡事过犹不及，过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失，所以家长还需特别注意。

牛奶PK奶酪，哪个更有营养？

世界上不同的奶酪可能有几百种。传统上，是把全脂牛奶发酵变酸，然后加入凝乳酶进行固化，脱去没有凝固的液体，得到的固体挤压成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具体操作条件，得到的奶酪在组成、风味和口感上不尽相同。现代生产中，也有不经过发酵，而使用有机酸加凝乳酶来制作奶酪的工艺。

与牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及和酪蛋白结合在一起的钙。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，说它的营养价值“远远高于”牛奶，是基于相同重量来做的比较。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的营养物质总量当然比它要多得多了。

1/2 1 2 下一页尾页