大蒜属于素还是荤

大蒜是属于荤腥类。很多人认为蒜是蔬菜，所以就表示大蒜是素食。其实这是不对的。

在佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时，修炼形式是三五成群的在一起修炼，打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西，会有非常重的气味，非常影响入定。还有一层意思，这三种东西吃了会产生瘾，非常爱吃，我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定，不吃这三种东西。辣椒也是如此，有产生瘾，越吃越想吃，这就是执著，是要放下的。最初的佛教，那时的粮食是非常少的，反而是吃肉为主。修炼修的是心，如果执著心去掉了，吃什么都无所谓。当然，不包括葱姜蒜这三种东西，这三种东西任何修炼的法门都不希望吃。

佛教讲究的是葱姜蒜都是荤腥的物质，葱姜蒜这种类型的东西，有非常重的气氛而且影响吃的非常上瘾。所以呢，就定下了大蒜是荤性的一种食物，但是它的功效是非常多的让生活中的我们也可以吃一些来进行抗癌或者是抗衰老的作用，保护心脑血管以及改善糖代谢的作用。

大蒜怎么吃

一、生吃

据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。

二、制作成糖蒜：腌糖蒜

原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙

做法： 1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

三、充当菜里的调味品增加营养价值

1、大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

2、蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

3、大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

哪些人不宜吃大蒜

1、部分腹泻患者

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

2、肝病患者

很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

3、其他疾病的重症患者

对得重病、正在服药的病人，大蒜有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香。

吃大蒜的好处是什么

可以促进消化，可以增强食欲，预防感冒，高血压，日常生活中在吃饭的时候吃一些大蒜，还可以增强记忆力，延年益寿，还可以防止良性癌症病变。

大蒜止咳化痰的其它方法

大蒜蒸水

取大蒜7-8瓣，小儿取2-3瓣，拍碎，放入碗中，加上盖子，加水蒸20-30分钟，凉后大蒜捞出，喝大蒜水，每日1-2次，严重时可每日3次。对于治疗寒性咳喘有一定效果。

大蒜生姜红糖水

取生姜7-8片，大蒜7-8瓣，红糖1勺，加水煮，每日1-2次，重者1日3次，小儿量减半。适合风寒感冒引起的咳嗽。

蒜末

取3-4瓣大蒜，去皮后切成薄片，放在火炉上烤，待蒜瓣基本烤干、烤黄，用擀面杖擀碎成末，取一汤匙蒜末，加适量红糖，用开水冲服，每日2次，连喝2-3天可愈。适合寒性咳嗽。

蒜茸

将大蒜瓣去皮后捣成糊状，装入空瓶内，把瓶口对准鼻子，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。具有辅助治疗的功效。

大蒜熬冰糖止咳化痰能长期吃吗

大蒜熬冰糖水止咳化痰不能长期吃。

大蒜熬冰糖水是治疗性的，所以病好之后就不需要服用了。并且大蒜常吃伤眼，不应长期食用。

大蒜熬冰糖止咳化痰一天喝多少

大蒜熬冰糖可以用于止咳化痰，有治疗性的作用，所以应该按严重程度饮用，严重时需要一天三次，连喝三天；症状较轻的患者，一天喝一、两次就可以了。

大蒜熬冰糖止咳化痰的做法

材料

大蒜30克、冰糖10克、200毫升水

做法步骤

1.将大蒜、冰糖，同时放入锅中。

2.大火将水煮开，再小火慢炖几分钟。

最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。

大蒜熬冰糖止咳化痰吗

大蒜熬冰糖能止咳化痰。

冰糖性平，味甘，无毒，入肺、脾经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果；但大蒜性温，味辛、甘，会加重风热感冒的症状，因此只适合于风寒感冒引起的咳嗽。