炖羊肉放什么调料最佳

1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

炖羊肉不能少的四种调料

1、去腥的调料

因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。

2、增味的调料

羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。

3、提香的调料

如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。

4、补益的调料

羊肉是一味温补食材，常吃具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，吃的时候为了提升其食用价值，还会添加一些枸杞子、熟地、当归、党参等补益身体的药材，但不可以放多，否则药味过重，反而不好吃。

炖羊肉禁忌放什么调料

1、甜味调料

羊肉属于比较腥的肉类食材，如果放一些甜味调料，不仅会加重腥味，使人吃后容易反胃恶心，而且甜味调料糖分过重，羊肉又比较滋补，同吃会加重脾胃的滋腻性，容易导致上火的症状。

2、高鞣酸、草酸食物

羊肉不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如说菠菜、芦笋、柿子、山楂等。

因为羊肉中的蛋白质含量较高，和这类高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能会生成草酸盐沉淀，不仅影响蛋白质的吸收，还不利于肠胃的健康。

小贴士

市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。

炖羊肉怎么炖好吃又烂

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，有助于去腥。

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

冷冻的羊肉怎么处理？

1.冲洗用净水冲洗一次，去掉表面浮土，再用净布擦干；2.化冻放在室内慢慢化冻，如反复翻动羊肉位置，可缩短化冻时间。注意千万不要用热水泡，更不要用火烤；3.待肉化至似冻不冻(俗称麻冻)时，选出适于爆、炒的部位，如前后腿中的瘦嫩部分，根据自己所需加工成片或丝，其余部位可做别用，如腱子可炖，腰窝可做馅等等；4.浸泡将加工好的羊肉放入净水中浸泡，待其完全化透后捞出，控去多余水分，但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分，也去掉了残留在羊肉中的血污，常常见到各副食商场加工羊肉时，须经水泡，就是这个道理。经过上述简易处理，用冷冻羊肉做出的家常菜便会细嫩适口。将牛羊肉或鱼类洗净，沥干，然后用啤酒加3片生姜将其浸泡2～3小时。待啤酒香入肉或鱼后再加2至3滴醋浸泡半小时，最后捞出，沥干，烹调。勾芡时，须用啤酒加适量水调淀粉。这样做出的菜不膻、不腥，而且清香可口，味道极佳。

羊肉南瓜能同吃吗？

羊肉和南瓜最好不要一起吃。

南瓜和羊肉都是属于温性的食物，一起食用可能会让人身体上火，而且《本草纲目》中也记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”所以这两种食物不适合一起食用。

羊肉菟丝子汤主治何种病症？

羊肉菟丝子汤配料：新鲜羊瘦肉500克，羊脊骨1副，山药 50克，菟丝子10克，肉苁蓉20克。羊脊骨洗净，敲碎。羊瘦肉 洗净，放入清水中浸泡1小时，去血水，取出后切成1厘米厚的 小条块。山药、菟丝子、肉苁蓉洗净后晒干或烘干，共研为粗末，装入纱布袋中，扎紧袋口。羊脊骨、羊肉小条块、药袋一 同放入沙锅，加适量水，用大火煮沸后去浮沫，烹人黄酒，放入少量花椒、大茴香，改用小火煮1小时，待羊肉酥烂，取出药 袋，加精盐、葱白、生姜、胡椒粉、味精，搅拌均匀，再煮沸 即成。佐餐食用。具有温肾，壮阳，起痿的功效。适用于肾阳 亏虚型勃起功能障碍者。

黑木耳羊肉汤的做法和功效有哪些？

黑木耳羊肉汤配料：羊肉750克，黑木耳25克，生姜4片， 蜜枣4个，精盐适量。做法：羊肉洗净，切块，用开水脱去膻味。黑木 耳泡发，洗净。羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，大 火煮沸后，改用小火炖3个小时，下黑木耳、精盐稍煮即成。佐 餐食用，也可分次食用。具有温补肝肾，益精壮阳的功效。适 用于男性更年期综合症，对有腰膝酸软、勃起功能障碍者尤为 适宜。

脑干肿瘤可不可以吃羊肉

建议不要吃，从中医角度来说羊肉是发物，发物会使癌症恶化

糙米为什么不能和羊肉一起吃？

糙米属于杂粮，含有丰富的粗纤维，比较难消化，而羊肉也属于比较难消化的肉类，二者同食可能引起消化不良。再加上二者都是温性食材，还是不要同食为好。