绿豆芽的营养价值

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发布时间：2022-12-23 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

绿豆芽的营养成分

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素。

增强体力和免疫力

绿豆芽能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。

延缓衰老

绿豆芽大量的维生素C，能增强人体对自身体内自由基的清除能力，延缓衰老。

改善便秘

绿豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。

吃绿豆芽等于吃绿豆和白水吗？

单从营养含量上根本比不上一把绿豆+白水好吧....绿豆发芽呼吸生命活动都要营养吧都要从绿豆中吸收吧，发芽过程中分解了蛋白质脂肪淀粉等营养物质产生的氨基酸单糖更易吸收。绿豆芽中含有的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，还有调五脏，通经脉，解毒清热的功效，常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒，利湿热，改善坏血病。

黄豆芽和绿豆芽哪个好

1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

小贴士：

黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。

绿豆芽可以放冰箱吗

可以，但是绿豆芽是不宜久放的食物，在冰箱里最多放二天。

绿豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

绿豆芽和鸡蛋能一起吃吗

可以。

绿豆芽是很多有营养的食物，味道清脆爽口，味甘性凉，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效，它和鸡蛋没有相冲突的地方，所以绿豆芽是可以和鸡蛋一起吃的。