大闸蟹开锅后蒸多久最佳时间

需要蒸15-20分钟左右。

大闸蟹中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，正常情况下蒸大闸蟹水开后需要蒸15-20分钟左右的时间才能熟，因为大闸蟹个头一般比较大，一般以大闸蟹蟹壳变红为标准。

大闸蟹蒸好要闷一下吗

建议最好闷2-3分钟左右比较好。

大闸蟹是一种口感比较好的食物，需要蒸15-20分钟左右的时间，一般不建议蒸的时间过长，时间过长容易导致大闸蟹变老；大闸蟹蒸好后，建议等待2-3分钟的时间再开锅，这样可以很好的保存大闸蟹新鲜感以及鲜嫩感，是一种必不可少的食物。

大闸蟹冷水蒸还是热水蒸好

冷水蒸会比较好。

一般在蒸大闸蟹的时候，既可以用冷水蒸也可以用热水蒸，两者都可以将大闸蟹蒸熟，但一般建议用冷水蒸比较好，主要是因为大闸蟹热水蒸，很容易导致其口感变老；冷水蒸可以使大闸蟹随着水温的不断增加慢慢变熟，这样蒸出来的大闸蟹口感会比较好一些。

大闸蟹怎么蒸最好吃

蒸大闸蟹是比较简单的，但将大闸蟹蒸好吃就比较难，一般将大闸蟹清洗干净后，将其置于蒸锅中，首先需要用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续。

不同大小的大闸蟹需要蒸的时间不一样，通常3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右；3-4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。

一般是大闸蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟左右，具体时间看大闸蟹的大小而定。

吃了大闸蟹肚子痛怎么办 注意这些就不用担心吃蟹肚子痛

补吃温热食物

大闸蟹属于性凉食物，如果在吃大闸蟹的同时，还食用了一些梨、苦瓜、柚子等寒性食物，则可能引起患者腹痛、腹泻。

怎么办：这个时候可以食用一些生姜水、白酒等温热的食物，这样可以缓和吃了大闸蟹肚子痛的症状。

方法：用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

如果本身患有胃肠道炎症的患者食用大闸蟹出现腹痛。

怎么办：立即停止食用大闸蟹，并且在医生的指导下服用胃肠道药物，也可以配合服用保护胃肠道粘膜的药物以及止泻药，这样可以有效缓解吃了大闸蟹后肚子疼的症状。

部分人吃了大闸蟹后肚子痛，主要是因为暴饮暴食引起的。

怎么办：这种情况可以在医生的指导下服用一些健胃消食的药物，这样能够快速缓解胃胀、胃痛的症状。

如果是对海鲜过敏、痛风、肾功能障碍、孕妇食用了大闸蟹造成了肚子痛的症状，就要及时就医治疗。

另外，如果是食用的了死蟹引起的肚子痛，则可能是食物中毒，也要及时就医治疗。

没绑着的大闸蟹怎么清洗

1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右，让大闸蟹呛入热水，晕过去之后再正常洗。

2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去，再正常清洗。

3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室，冻约20分钟左右，大闸蟹受冷会进入冬眠状态，完全停止运动，再正常清洗就可以了。

绑着的大闸蟹怎么清洗

1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。

2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。

3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。

5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。

6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。

7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。

8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

营养成分阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的营养成分更高，蛋白质含量和其他矿物质。维生素的含量都高于普通大闸蟹。

普通大闸蟹的饲养周期短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。

阳澄湖大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。

普通大闸蟹的生长环境不好，外壳有一股土腥味，味道不好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有阳澄湖大闸蟹美味。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是生长在阳澄湖中的，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。

普通大闸蟹

普通大闸蟹的一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的食物都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。

普通大闸蟹的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。

阳澄湖大闸蟹的食物含有丰富的蛋白质，因此大闸蟹食用之后，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。

普通大闸蟹是由饲料养大的，饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空。

阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃

阳澄湖大闸蟹秋末冬初吃最好吃。

螃蟹素有“九雌十雄”的说法。因为九月母蟹蟹黄肥美，满的好像要溢出来，一口下去满口生香，味道十分好。十月公蟹蟹膏饱满，鲜美无比。而且九十月份的时候阳澄湖大闸蟹为了过冬做准备，会食用很多的食物，养的肉质肥美，肉白如雪。

阳澄湖“六月黄”是阳澄湖大闸蟹吗

澄湖“六月黄”不是阳澄湖大闸蟹。

虽然“六月黄”和阳澄湖大闸蟹是一个品种，但是阳澄湖大闸蟹的饲养周期和体重都有严格的要求，而“六月黄”是尚未成熟的“童子蟹”还需要蜕几次壳，饲养周期和体从才能达标，才能被称作阳澄湖大闸蟹，因此“六月黄”不是阳澄湖大闸蟹。