“挖出”食物中的脑黄多成就宝宝最强大脑(2)

发布时间：2015-02-02 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

2、配方奶粉：添加了DHA的配方奶粉同样是孩子吸收DHA的一大食物来源。麻麻在给宝宝选择配方奶粉的时候，可以选择DHA含量比较高的品牌。

3、鱼类：DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

4、干果类：干果类食品，如核桃、杏仁、花生、芝麻等，它们并不直接含有DHA，但其中所含的丰富的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA，因此干果类也是宝宝们获取DHA的重要食物来源。

5、某些植物油：某些植物油，如亚麻籽油、芥花籽油是Ω-3脂肪酸丰富的来源，而Ω-3就包括了α-亚麻酸、DHA、EPA三种脂肪酸，因此，它们也成为了宝宝补充DHA的最佳食物来源之一。这些植物油中，又以亚麻籽油为最好。

6、藻类：现在有很多DHA制品都是从藻类中提取，可见藻类的DHA含量也是非常丰富的。若宝宝已经添加辅食，麻麻可以注意多给宝宝食用藻类食物。

吃鱼补DHA?会煮才有效!

很多粑粑麻麻都倾向于选择鱼来帮孩子补充DHA，却不知道，鱼的不同烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。煮鱼的方式决定了它能为宝宝提供多少DHA。煮错了，DHA就煮没了。

煮鱼的时候，如何才能最大限度地保留DHA?在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中，而蒸鱼的时候，汤水会比较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。

因此，烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些，只能剩下50%-60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中，而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。

不同烹饪方式保留鱼肉中DHA含量由高到低分别是蒸、炖、烤、炸。一般情况下，建议妈妈们不要将鱼炸了，这样的烹饪方式营养流失得最严重。

【小编提示】DHA是一种不饱和脂肪酸，光靠人体自身是难以合成的，最好是从食物中获取。因此，对于像小编这种资质平庸的粑粑麻麻，一定不要偷懒哦，平时要在饮食中多给宝宝补充DHA，才能让宝宝吃出最强大脑!

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