宝宝食谱：可爱的乌龟菠萝包

发布时间：2016-01-09 作者：蓝灵育儿网编辑育儿网 www.dgmmbb.com

先来说说菠萝包的由来，是因为香港人嗜甜，认为一团面团做成的面包太“寡”（粤语中没有足够的味道的意思），于是在面包上抹上砂糖之类的馅料，便创造出脆卜卜的金黄色的菠萝包。正是由于这种表皮酥酥的脆感，菠萝包深受大小朋友的喜爱，做给小朋友吃，再换个造型，就更吸引眼球了。

面团材料：高筋面粉175克低筋面粉 75克细砂糖40克盐3克

蛋液25克水110克黄油25克酵母3克

菠萝皮材料：黄油40克糖40克鸡蛋液40克低粉100克泡打粉1克

做法：

1.面团材料除黄油外放入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序，结束后发酵。

3.面团发酵的时候来做菠萝酥皮，取黄油软化。

4.加细砂糖打发。

5.加蛋液打匀。

6.筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，团好放冰箱冷藏。

7.面团发酵至2-2.5倍大。

8.取出排气。

9.分成主面团40克，头部13克，及四只腿和尾巴5克的小面团。

10.面团里可以包豆沙之类的馅，或者不包，揉圆。取一份酥皮擀圆，包上面团收口。

11.收口朝下，把乌龟的头尾巴放在下面，再放上菠萝酥皮面团，用刮板印上纹路。

12.放烤箱发酵。

13.发酵至两倍大左右。

14.ACA烤箱预热200度，中层烤15分钟左右。

15.取出放烤网摊凉。

16.巧克力装裱花袋热水演化，画出乌龟的眼睛、嘴巴和指甲即可。

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